La vie est chère, alors le meilleur moyen de tenir son budget tout en mangeant bien et sainement, est de préparer des plats économiques et de saison.

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple de la tarte aux carottes et aux lardons.

Tarte au carottes et aux lardons

Pour 6 personnes, vous avez besoin:
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 6 à 8 carottes (du jardin) selon la taille
- 200 g de lardons
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche
- un peu de gruyère râpé
- sel et poivre

Vous faites cuire vos carottes (du jardin) à l’eau.
Dégraissez vos lardons en faisant bouillir 2 minutes dans de l’eau.
Dans un saladier, réduisez vos purées avec votre presse-purée, ajoutez-y la crème fraiche, les lardons égouttés, un peu de gruyère râpé, le sel et le poivre.
Vous versez le tout dans votre plat à tarte dans lequel vous aurez préalablement étalé votre pâte.

Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

Vous vous régalerez à coup sûr avec cette recette de terroir.

Tarte aux endives et au camembert

Je vous propose une recette rapide et économique, une recette de saison avec un légume économique et surtout, une recette typique du terroir français avec des ingrédients que vous avez forcément dans votre réfrigérateur.
Temps de préparation: 10 minutes

Pour 6 peersonnes, il vous faut:
- 4 belles endives
- 1/2 camembert
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 petite cuillère a café de sel
- 1 pâte à tarte brisée

Prenez vos endives, retirez le petit cône (d’une hauteur de 2 cm environ) situé à la base de chaque endive en évidant sur 2 cm votre endive, ce qui aura pour effet d’en supprimer la principale source d’amertume.
Emincez vos endives puis faites-les revenir dans une poêle avec les 40g de beurre, le sucre et le sel.

Pendant ce temps, vous étalez votre pâte brisée (maison ou toute faite) dans une moule à tarte, pâte sur laquelle vous placerez vos endives revenues à la poêle.

Coupez votre demi camembert en dés et placez-les par dessus les endives.

Recouvrez avec les oeufs et la crème fraiche que vous aurez préalablement mélangés.

Poivrez , puis placez au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) pendant 35 minutes.

Et surprise, toute la famille va se régaler!