Toujours aussi gourmande, je vous propose aujourd’hui une recette pour 4 de soupe aux châtaignes!
L’avantage de cette recette est qu’elle est très simple à réaliser et qu’elle est très bon marché.
Les ingrédients:
- 500g de châtaignes
- 1 poireau
- 1 carotte ou 1 branche de cèleri ou 1 morceau de cèleri rave
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe de crème fraiche
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- de l’ail

Epluchez vos châtaignes ( cf Comment éplucher les châtaignes)
Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes le poireau coupé en rondelles, le cèleri ou la carotte, l’oignon et l’ail.
Dans une seconde étape, prenez une casserole et mélangez-y les légumes sautés à la poêle et vos châtaignes, en y ajoutant le demi cube de bouillon de volaille.
Recouvrez d’eau et faites frémir de 20 à 30 minutes, en fait, jusqu’à ce que les châtaignes s’écrasent facilement avec une fourchette. Veillez bien à ce que l’ensemble soit toujours recouvert d’eau!
Passez dans un tamis en récupérant d’un côté le jus de cuisson et de l’autre vos légumes et châtaignes.
Sortez votre presse-légumes avec la grille la plus fine et moulinez légumes et châtaignes.
Rajoutez la crème fraiche puis complétez avec le jus de cuisson jusqu’à ce que la consistance soit à votre convenance (le mieux  dans ce cas est, comme ton bon chef, de gouter !)
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
A servir chaud, avec des croutons !

Soupe de Chataignes