carottes

La carotte  est un des légumes les plus consommés en France car il est bon marché, savoureux, il se conserve bien. et  en plus, il est facile à cuisiner! Cette racine  est présente toute l’année sur les marchés, alors nous pouvons la servir crue, bouillie, en purée, ou encore sautée à la poêle. En plus, malgré son goût sucré, la carotte apporte peu de glucide, donc elle est idéale pour les personnes faisant un régime (seulement 30 calories pour 100gr de carottes rapées sans ajout d’huile). Riche en fibres, la carotte est idéale pour le transit intestinal et pour lutter contre la constipation. Alors que consommée en purée ou en soupe, la carotte est, cette fois, efficace contre la diarrhée. Alors pour chouchouter notre corps il faut manger des carottes  crues ou cuite à la cocotte minute plusieurs fois par semaine pour: prévenir les maladies cardio-vasculaires, pour lutter contre l’apparition d’un cancer. Mais aussi pour fortifier la rétine et améliorer notre vision nocturne (grâce à la vitamine A), pour éviter l’anémie (grâce à son apport en fer), et pour avoir un teint de pêche (grâce à la carotène).

Donc il faut juste peler les carottes et non les éplucher car toutes ses vertus résident dans la peau! Alors faites attention à consommer des carottes bio pour éviter d’ingérer des petites doses de pesticides!

A vos râpes, et bon appétit!