pied de chou de Bruxelles

L’hiver va bientôt pointer le bout de son nez, alors ce sera le moment de cultiver vos choux de Bruxelles en récoltant leurs pommes dès les premières gelées. Ils se plantent  fin juin dans un sol classique,  mais ils apprécient les sols calcaires et leur besoin en eau est faible. En automne, il faut retirer les limaces car, par temps humide, elles risquent de faire des dégâts dans votre jardin.

Je les fais bouillir dans deux eaux différentes! Une fois que la première eau est verte, retirez-là et faites bouillir vos choux de Bruxelles dans une autre eau salée, ainsi vos choux seront moins forts! Ensuite, une fois qu’ils sont un peu mous, je les égoutte . Puis, je les verse dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, des lardons et un oignon, ils sont excellents! N’hésitez pas à en manger car ce légume est sain , il contient de la vitamine C, du calcium, de l’iode, ainsi que du phosphore.

La framboise, éternelle gourmandise des petits et des grands! Mais quels plants de framboisiers choisir pour mon jardin?
L’avantage des framboisiers vendus en jardinerie est qu’ils poussent très facilement, quel que soit la taille de votre jardin; il reste tout de même important de garder à l’esprit qu’il faut un peu d’espace, 50 cm de part et d’autres du pied.
Il y a 2 sortes de framboisiers:
- les framboisier remontants : cela signifie que vous aurez une récolte de fin juin à juillet qui sera suivie d’une seconde récolte d’août jusqu’aux gelées. Super pour les gourmands qui veulent en manger le plus longtemps possible.
- les framboisier non remontants: vous l’aurez deviné, une seule récolte de framboises de fin juin à juillet, une récolte qui est plus abondante, donc idéal pour faire des orgie de framboises ou des gelées de framboises pour l”hiver!

Il existe également des variétés étonnantes comme les framboisiers jaunes qui produisent de déliceuses framboises mais de couleur jaune, mon prochain achat pour mon jardin, par gourmandise et pour surprendre mes enfants et mes amis!

Plantez dés maintenant votre rhubarbe

Les jardineries vendent la rhubarbe à petit prix en ce moment: la terre étant encore chaude, il est encore temps d’en planter! J’en ai donc profité pour en acheter car ce légume (souvent considéré comme un fruit d’ailleurs) m’a remémoré des souvenirs de petite fille (les compotes à la rhubarbe de ma grand-mère!). Et,  pour être plus terre-à-terre, la rhubarbe est excellente pour la santé. Elle a des vertus anti-inflammatoires,  contient des vitamines B et C, du potassium, du calcium et du phosphore. Bref, son goût acide, qui nous vient du continent asiatique est bon à consommer. Mais attention pour les novices: seule la tige est comestible, car les feuilles, elles, servent de base à l’industrie de l’insecticide! Malheureusement, elle ne sera présente sur les étalages du marché que vers avril-mai. Mais, c’est le moment de la planter, avant l’hiver!

Cette plante potagère est très facile à cultiver (il faut seulement désherber , et éloigner les charançons, les limaces et les escargots en les enlevant à la main), soyons sympa ! Mais, elle a besoin d’espace car ses feuilles sont grandes. Une fois que vous lui aurez trouvé un espace ensoleillé , et mélangé du fumier ou du compost à la terre, vous pourrez  en manger mais… dans 3 ans!!( et encore, en  récoltant seulement la moitié des tiges ). C’est assez long, mais tellement bon!! En attendant, nous profiterons de son aspect décoratif, moi je vais planter mon pied de rhubarbes dans mon potager !

Les jacinthes font partie de la famille des liliacées, elles sont originaires de l’Est de la Méditerranée, et sont de couleur bleue, blanche, rose et rouge et font à peu près 30 cm de hauit. Personnellement, je les apprécie beaucoup car elles sentent très bons et elles symbolisent la simplicité.
Il faut planter ces bulbes dès l’automne en bordure, en massif (et dans quelques pots pour mettre dans la maison) à 10 cm de profondeur (au soleil et à la mi-ombre, dans un sol léger et riche ) . Dès septembre, vous trouverez des bulbes de jacinthes par sachet de 10, 20 ou plus dans les jardineries proches de chez vous ou par correspondance. Il n’y a plus qu’à attendre le printemps pour voir apparaitre dans son jardin de jolies jacinthes .
En dehors de leur aspect esthétique et leur parfum, les jacinthes peuvent agrémenter nos petits plats ( dans les flans, ou même en accompagnement avec les crudités et une salade) . Essayez c’est délicieux !

En septembre, c’est le moment de faire la cueillette des pommes en campagne ou dans votre jardin. Pour une compote à manger à quatre, il faut environ 1kg de pommes bien mûres. Lavez-les, épluchez-les, puis coupez-les en quartiers. Elles cuisent 1/2 heure dans une casserole couverte et surtout à feu doux! En fin de cuisson , vous pouvez y ajouter  125 grammes de sucre (ma grand-mère, elle,  ajoutait 1 sachet de sucre vanillé, et 1/4 de cuillerée à café de cannelle, c’était délicieux!). Pour bien faire fondre le sucre et réduire la compote en purée légère, mélangez énergiquement avec une cuillère en bois! Bon appétit avec cette recette facile et régalez-vous avec ses fruits de saisons bon marché et pleins de vitamines!

Ca y est, l’été a tiré sa révérence pour laisser place à l’automne. La chlorophylle va disparaître des feuilles, et celles-ci vont changer de couleurs. Le jaune, l’orange , le marron et le rouge vont prendre la place des feuillages verts. Ce mois-ci les poires, les pommes, le raisin ainsi que les fruits secs (noix, noisettes…) vont être récoltés. Nos palets vont se délecter, miam, miam!!

Le dessin de Julien 8 ans

Par ce mercredi ensoleillé, Julien 8 ans (Bretagne) nous a fait parvenir un superbe dessin!
Une vue rafraichissante de la vie, avec un jardin, une maison, des fleurs et surtout un joli ciel largement ensoleillé!
Merci beaucoup Julien pour ce superbe dessin!
N’hésitez pas à nous faire parvenir les vôtres!