Les choux de Bruxelles sont originaires de Belgique;

Les semis se font de mars jusqu’à juin en pleine terre (exposée au soleil), en lignes espacées de 20 cm. Lorsque les plants ont grandi après 1mois et demi, il faut les repiquer en les espaçant , cette fois, de 70 à 80 cm.
Quand les bourgeons apparaissent, il faut enlever les feuilles de la base et pincer la tête des choux de Bruxelles vers milieu septembre. Ce petit tour de mains permettra aux choux du haut d’arriver plus vite à maturation.
Il faut  également biner régulièrement la terre, et désherber au pied des choux. Attention, car en automne par temps humide, les limaces se régalent dans les plantations de choux, alors enlevez-les (à la main)!
Ce légume se plaît dans un climat froid et dans une terre humide et riche en terreau.
Il pousse  donc sans problème (il peut atteindre 1m20) jusqu’aux gelées de fin novembre.
D’ailleurs, grâce aux gelées automnales, sa saveur est meilleur!
Ses pommes sont récoltées dès qu’elles atteignent 1 pouce de diamètre, soit 7 mois après la période où vous avez plantez vos choux (soit de l’automne  jusqu’au printemps suivant).

pied de chou de Bruxelles

L’hiver va bientôt pointer le bout de son nez, alors ce sera le moment de cultiver vos choux de Bruxelles en récoltant leurs pommes dès les premières gelées. Ils se plantent  fin juin dans un sol classique,  mais ils apprécient les sols calcaires et leur besoin en eau est faible. En automne, il faut retirer les limaces car, par temps humide, elles risquent de faire des dégâts dans votre jardin.

Je les fais bouillir dans deux eaux différentes! Une fois que la première eau est verte, retirez-là et faites bouillir vos choux de Bruxelles dans une autre eau salée, ainsi vos choux seront moins forts! Ensuite, une fois qu’ils sont un peu mous, je les égoutte . Puis, je les verse dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, des lardons et un oignon, ils sont excellents! N’hésitez pas à en manger car ce légume est sain , il contient de la vitamine C, du calcium, de l’iode, ainsi que du phosphore.